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Panqueca de frango

Ingredientes:
Farinha preparada: (3 xícaras de creme de arroz, 1 xícara de féula de batata e meia xícara de polvilho doce)
Massa:
2 copos de farinha preparada
2 copos de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de queijo
1 colher de sopa rasa de sal

Recheio:
meio kg de carne moída ou frango
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho (grande) amassado
Cheiro verde, azeitonas, ovos cozido e sal
Catupiry

Molho Branco:
1 cebola ralada
1 colher de sopa de margarina
Noz moscada ralada
2 colheres de sopa de maisena
2 xícaras de leite frio
Sal
Queijo parmesão ralado

Preparo:
Bata os ingrediente da massa no liquidificador e frite em pequenas porções(2 a 3 colheres de sopa)em uma frigideira antiaderente e untada.
Unte só para a primeira panqueca.
Reserve os discos de massa.

Recheio: Refogue todos os ingrediente, deixe amornar e acrescente pedacinhos de catupiry.
Molho Branco Preparo:
Em seguida em outra panela a cebola na margarina, acrescente a noz moscada e o sal, adicione a maisena já diluida no leite e o queijo ralado e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
Nos dicos da massa coloque o recheio, e faça trouxinhas ou rolinhos, amarre com cebolinha, coloque em um refratário, cubra com molho branco e leve ao forno para gratinar.

Obs: Se preferir molho vermelho.

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